Multimistura - Dra. Clara Brandão

Clara e SEARA

2024-07-27T00:00:00-06:00

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A chamada farinha múltipla ou farinha multimistura é uma tecnologia social difundida como complemento alimentar para o combate à mortalidade infantil e a desnutrição. Wikipedia

Vídeo: Associação Santarena de Estudos e Aproveitamento dos Recursos da Amazônia - SEARA

Multimistura - exemplo e importancia, entrevista com Serginho Groisman

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Creche evita o desperdício de comida com o conceito de alimentação alternativa

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Multi Mistura - Alimentação Sustentável parte 1

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Alimentação Inteligente (1h)

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Processamento da Folha de Mandioca para Consumo Humano

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12ª Conferência Nacional de Saúde

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CONSELHO NACIONAL DE SAÚDE

12 [a]{.underline} CONFERÊNCIA NACIONAL DE SAÚDE

C O N F E R Ê N C I A S E R G I O A R O U C A

Relatório Final

Brasília

7 a 11 de dezembro de 2003

Série D. Reuniões e Conferências

© 2004 Ministério da Saúde.

É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte.

Reprodução do texto aprovado pelo Conselho Nacional de Saúde.

Série D. Reuniões e Conferências

Tiragem: 1ª edição – 2004 –20.000 exemplares

Edição:

MINISTÉRIO DA SAÚDE

Secretaria de Gestão Participativa

Esplanada dos Ministérios, bloco G, 4.º andar, sala 428

CEP: 70058-900, Brasília – DF

Tels.: (61) 315 2062 / 315 3625 / 315 2225 / 315 2205

E-mail: pcontrolesocial\@saude.gov.br

Elaboração, distribuição e informações:

MINISTÉRIO DA SAÚDE

Conselho Nacional de Saúde

Esplanada dos Ministérios, bloco G, Edifício Anexo, 1.º andar, sala 126

CEP: 70058-900, Brasília – DF

Tels.: (61) 315 2150 / 315 2151

E-mail: cns\@saude.gov.br

Este livro está disponível em meio eletrônico no site: http:\www.saude.gov.br

Impresso no Brasil / Printed in Brazil

Ficha Catalográﬁca

Conferência Nacional de Saúde (12. : 2003 : Brasília, DF).

12.ª Conferência Nacional de Saúde: Conferência Sergio Arouca: Brasília, 7 a 11 de dezembro

de 2003: relatório ﬁnal / Ministério da Saúde, Conselho Nacional de Saúde. – Brasília: Ministério da

Saúde, 2004.

230 p. – (Série D. Reuniões e Conferências)

ISBN 85-334-0816-1

1. SUS (BR). 2. Conferências de saúde (SUS). 3. Política de saúde. I. Brasil. Ministério da Saúde. II.

Brasil. Conselho Nacional de Saúde. III. Título. IV. Série.

NLM WA 540 DB8

Catalogação na fonte – Editora MS – OS 2004/0872

Títulos para indexação:

Em inglês: 12th Health National Conference. Sergio Arouca Conference: Final Report.

Brasília 7-11, 2003

Em espanhol: 12.ª Conferencia Nacional de Salud. Conferencia Sergio Arouca: Informe Final.

Brasilia, 7 a 11 de diciembre de 2003

Equipe editorial:

Normalização: Leninha Silvério

Capa: Fabiano Bastos

Projeto Gráﬁco: Marcus Monici

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Eixo temático

A Organização da Atenção à Saúde

Alimentação e Nutrição:

93. Implementar no SUS, com recursos especíﬁcos, a atenção nutricional, considerando a importância da nutrição e da alimentação na promoção e na recuperação da saúde, no controle da obesidade e de outras disfunções alimentares. Garantir, em todo o território nacional, legislação sobre a obrigatoriedade da rotulagem das hortaliças e demais alimentos – a qual já se encontra em vigor em alguns estados e/ou municípios –, com informações sobre origem, tipo de defensores agrícolas utilizados e data de colheita. Garantir merenda escolar adequada às crianças com doença celíaca, isto é, sem glúten, bem como aos trabalhadores e estudantes nessa condição, além de campanhas de esclarecimento sobre essa doença.

94. Estabelecer parcerias entre governo e entidades para que sejam realizadas oﬁcinas sobre alimentação saudável e enriquecida. Que seja produzida a multimistura e que as unidades básicas de saúde (UBS) saibam orientar e distribuí-la a crianças, adolescentes, gestantes, idosos e também para as entidades que trabalham com portadores e casos de imunodeﬁciências e/ou subnutrição, respeitando diversidades religiosas, culturais e étnicas, como estratégia de prevenção e recuperação mais rápida das pessoas com déﬁcits de peso e nutricionais.

95. Garantir a prevenção e o controle dos distúrbios nutricionais e de doenças associadas à alimentação na rede de serviços do SUS.

Horta Perene

2024-07-20T00:00:00-06:00

Páginas do livro Horta Perene.

Visita da UNESCO ao Centro Comunitário da Ceilândia, DF

2024-07-20T00:00:00-06:00

Fotos da visita da UNESCO ao Centro Comunitário da Ceilândia, DF.

Arroz

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O arroz é hoje o alimento mais consumido no mundo. O brasileiro consome 35 kg/ano, o chinês e o indiano mais de 80 e em Miamar (país asiático) mais de 200 kg/ano.

Dele se aproveita tudo:

Palha – Artesanato, papel, esteiras, chapéus, tatames, telhado, combustível.

Casca – É usada para cobertura morta nos canteiros, combustível, fonte de sílica, potássio, cinza, adubo, cobre as estradas em tempo de chuva.

Entrecasca + gérmen = farelo – O Japão isolou do farelo mais de cinqüenta frações, a maioria de nutrientes nutracêuticos, um deles puríssimo, chega a custar US$ 3 mil o quilo. Com inúmeras aplicações em animais e humanos: ação anticâncer, hipoglicêmica, anticárie, anticálculos renais, redução da depressão, da síndrome do pânico, do autismo, do colesterol alto, do alcoolismo, TPM, cólicas menstruais, fator de crescimento, melhora da imunidade, da produção de células sanguíneas. É usado no enriquecimento de produtos industrializados, principalmente os matinais, biscoitos, “leite” de arroz. É promotor da saúde.

O Japão comercializa arroz branco com o gérmen desde 1943 e com isso reduziu consideravelmente a hipovitaminose B.

Tem arroz integral, parboilizado, polido (branco), selvagem, xerém (quirela), farinha de arroz, pipoca de arroz, etc.

O Brasil é auto-suficiente em arroz.

Combina com tudo e em qualquer ocasião. É unanimidade salgado, sem sal, com açúcar. Está sempre presente aliviando a fome, aumentando a alegria de viver. É sempre bem-vindo, bom, bonito, barato, gostoso, nutritivo e indispensável – o alimento por excelência.

No dia do casamento os noivos são saudados com uma chuva de arroz, simbolizando a fertilidade e a fartura.

Temos baião-de-dois, que a sabedoria popular consagrou: três partes de arroz para uma de feijão. A combinação perfeita para aumentar ainda mais o valor nutritivo dessa insuperável dobradinha.

Vamos comer com reverência, celebrando esse milagre da natureza.

Arroz Parboilizado

A parboilização do arroz diminui a perda dos nutrientes no polimento.

O arroz parboilizado tem 528% mais vitamina B1, 262% mais ferro, 150% mais cálcio, que o arroz branco e rende 20% mais. Cinco toneladas rendem seis toneladas, após o cozimento.

Nunca “empapa”. Nunca dá ”unidos venceremos”.

Reaquecimento sem perda do sabor ou textura. Não tem grãos quebrados.

Óleo de Farelo de Arroz

Do farelo de arroz é que se extrai o óleo:

Tem três potentes antioxidantes, que juntos se potencializam (gamaorizanol, tocoferol e tocotrienol).
É mais resistente ao calor e não se decompõe como os óleos comuns.
Duas colheres de sopa por dia podem reduzir o colesterol em até 40%.
Contém álcool triterpeno, que acelera a formação e a fixação da memória e a atividade mental.